Аппетитные пельмешки
На 100гр - 176 ккал: белки - 8.61, жиры - 4.14, углеводы - 26.67
Блюдо
Говядина 300 грамм
Лук репчатый 4 шт 300 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мука пшеничная 3 стакана 400 грамм
Молоко 100 грамм
Вода 100 грамм
Яйцо куриное 1 шт 60 грамм
1/7
Подготовить ингредиенты.
2/7
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать на 2–4 части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (лук можно измельчить в блендере). Добавить соль, свежемолотый перец, специи и хорошо перемешать фарш.
3/7
Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить яйцо вилкой. Небольшими порциями влить молоко с водой, замесить тесто. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно. Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста. Пельмени на молоке с водой получаются более нежными. Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40–60 минут при комнатной температуре.
4/7
Тесто для пельменей раскатать скалкой в пласт толщиной 1–2 мм. Вырезать кружочки (обрезки теста можно собрать, снова вымешать и раскатать в пласт).
5/7
В центр кружка из теста выложить примерно чайную ложку фарша.
6/7
Соединить края кружочка и защипнуть.
7/7

Отваривать пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности.
Приятного аппетита!