Домашнее тесто для пасты или лазаньи
На 100гр - 268 ккал: белки - 11.34, жиры - 5.11, углеводы - 42.54
Блюдо
Мука пшеничная из твердых сортов 2 стакана 260 грамм
Масло оливковое 1 ч.л.
Соль щепотка
Яйцо куриное 3 шт 180 грамм
1/10

Для приготовления теста для лазаньи или пасты обычно используют специальную машину, которая спрессовывает тесто до необходимой толщины и плотности. Для того, чтобы приготовить такое тесто дома без машины, придется постараться и раскатать тесто вручную так, чтобы оно получилось плотным, тонким и шелковистым. Но нет ничего невозможного! Итак, нам понадобится мука из твердых сортов пшеницы.
2/10

Поместите ее в большую миску или прямо на стол, если вам так будет удобнее.
3/10
В центре горки муки сформируйте выемку и поместите в нее оливковое масло, соль и яйца.
4/10
С помощью вилки начните аккуратно смешивать ингредиенты, постепенно добавляя муку очень маленькими порциями.
5/10

Когда яйца, масло и соль перемешаются до однородной консистенции, продолжайте вмешивать оставшуюся муку. На этом этапе можно отложить вилку и смешивать руками.
6/10
Когда все ингредиенты смешаются, замесите тесто. Месите его 15 минут, пока оно не станет цельным и гладеньким.
7/10
Затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут. После этого разделите тесто на 3 части, одну из которых поместите на посыпанную мукой поверхность. Рукой сплюсните тесто и заверните его конвертиком.
8/10
Приплюсните один край конвертика и начинайте раскатывать. Затем снова сложите конвертик, но уже в другом направлении. Таким образом мы воссоздаем необходимую плотность и структуру теста.
9/10
Снова раскатайте. Не забывайте добавлять муку при раскатывании! Повторяйте процедуру до тех пор, пока тесто не станет плотным, тонким и шелковистым. Может выйти до 12-ти раз.
10/10

Готовое тесто оставьте сушиться при комнатной температуре на несколько часов или на ночь. Далее его можно хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!