На 100гр - 49 ккал: белки - 6.04, жиры - 2.08, углеводы - 1.50
Блюдо
Перец черный молотый по вкусу
Перец болгарский 3 шт. 400 грамм
Яйцо куриное 2 шт. 120 грамм
Яйцо куриное (белок) 2 шт. 60 грамм
Желатин пищевой 1 ч.л.
Соль по вкусу
Томат (помидор) 3 шт. 400 грамм
Карп свежий 1 шт. 1300 грамм
Лук репчатый 2 шт. 200 грамм
Вода 1500 грамм
1/9

Карпа очистить, удалить внутренности и кости, разрезать вдоль на 2 филейных куска, и промыть в проточной воде.
2/9

Голову, кости и икру (или молоки) карпа бросить в кастрюлю с водой (примерно 1,5 литр), добавить крупно нарезанные помидоры, болгарский перец и варить без крышки 1 час на умеренном огне. В процессе варки жидкость должна выпариться на треть.
3/9

Готовый бульон процедить, приправить красным молотым перцем и солью.
4/9

Залить филе карпа бульоном и варить на умеренном огне 20 минут.
5/9

Пока рыба готовится, сварить вкрутую два яйца, остудить, очистить и нарезать кружочками.
6/9

Выложить рыбу в глубокую емкость и дать остыть. Сверху украсить яйцом и ранее сваренными в бульоне дольками болгарского перца.
7/9

Взбить 2 яичных желтка с водой (1/8 стакана) и влить для осветления в бульон, в котором готовился карп. Непрерывно помешивая, довести бульон до кипения и снять с огня.
8/9

Развести желатин в холодной кипяченой воде (1/2 стакана), вылить в бульон и тщательно размешать. Приготовленную смесь процедить и перелить в емкость с рыбой.
9/9

Блюдо с заливным поставить на холод примерно на 6-8 часов. Подавать холодным, когда желе полностью застынет.
Приятного аппетита!