Баклажанные рулетики с ризотто
На 100гр - 87 ккал: белки - 6.24, жиры - 2.27, углеводы - 10.49
Блюдо
Чеснок 1 зубчик 5 грамм
Томатная паста 1 ст. л. 25 грамм
Рис Арборио 1 стакан 160 грамм
Мясной бульон 4 стакана 800 грамм
Сыр Пармезан 30 грамм
Баклажан 1 шт 350 грамм
Масло оливковое по вкусу
1/9

В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты, добавьте томатную пасту.
2/9
Через 1 минуту всыпьте рис и постепенно добавляйте теплый бульон, постоянно помешивая. Как только впиталась жидкость, влейте еще 1–2 половника. Готовьте, помешивая, 25–30 минут. Снимите с огня и выложите сыр
3/9

Переложите в миску, остудите перед использованием.
4/9

Тонкими полосками нарежьте баклажан, присыпьте солью и оставьте в дуршлаге, опущенном в воду, примерно на 1 час
5/9

Слейте воду и высушите с помощью бумажных полотенец полоски баклажана.
6/9
Сбрызните их оливковым маслом и обжарьте на гриле.
7/9
На дно блюда для запекания выложите немного соуса маринара. Скрутите рулетики, начинив их рисом, и выложите в блюдо. Сверху повторно залейте соусом маринара.
8/9
Выпекайте при 175 °C около 20 минут под крышкой. Снимите крышку и держите в духовке еще 10 минут.
9/9

Подавайте с тертым сыром.
Приятного аппетита!