Блинный пирог с рыбным муссом
На 100гр - 232 ккал: белки - 7.93, жиры - 17.14, углеводы - 11.42
Блюдо
Соль по вкусу
Горчица зерновая 2 ст. л. 40 грамм
Вода минеральная 500 грамм
Яйцо куриное 4 шт 240 грамм
Хрен 2 ст. л. 40 грамм
Масло растительное рафинированное по вкусу
Сметана 40% (жирная) 1000 грамм
Мука пшеничная 350 грамм
Мука ржаная обойная 2 ст. л. 40 грамм
Анчоус атлантический 100 грамм
Лосось копченый 500 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 1 ч.л.
1/6
Для начинки мелко нарежьте копченую рыбу. Еще мельче нарежьте анчоусы. Смешайте всю рыбу с 500 г сметаны и с горчицей, взбейте блендером до однородности. Посолите, поперчите и поставьте начинку в холодильник.
2/6
Для блинов взбейте яйца в пышную пену, смешайте с оставшейся сметаной. Смешайте пшеничную муку со ржаной, добавьте соль и сахар.
3/6
Перемешайте мучную смесь с яично-сметанной до однородности. Перемешивая, начните понемногу подливать минеральную воду. У вас должно получиться не слишком густое тесто. Если оно все же кажется вам густоватым, добавьте немного обычной воды.
4/6
Накройте тесто пленкой и дайте постоять минимум 20 минут. Затем разогрейте сковороду диаметром 22–24 см и выпекайте блины, тщательно смазывая сковороду растительным маслом перед очередным блином.
5/6
Когда все блины будут готовы и остынут, начните собирать пирог. Уложите первый блин на блюдо, на котором вы собираетесь подавать пирог. Промажьте рыбным муссом и уложите на него второй блин.
6/6
Продолжайте промазывать и укладывать блины, пока не кончатся продукты. В середине один из блинов промажьте не рыбным муссом, а сливочным хреном. Поставьте пирог в холодильник перед подачей минимум на 1 час, закрыв пленкой.
Приятного аппетита!