Антрекот по‑бретонски
На 100гр - 266 ккал: белки - 15.52, жиры - 22.34, углеводы - 0.77
Блюдо
Специи по вкусу
Лук репчатый 50 грамм
Петрушка по вкусу
Масло сливочное 50 грамм
Масло растительное рафинированное 25 грамм
Говяжья вырезка 600 грамм
1/3

Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
2/3

Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.
3/3

Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!