На 100гр - 155 ккал: белки - 17.35, жиры - 9.13, углеводы - 1.02
Блюдо
Перец черный молотый по вкусу
Куриная грудка 2 шт. 1000 грамм
Индейка (ножки) 1 шт. 300 грамм
Соль по вкусу
Лавровый лист 3 шт.
Морковь 1 шт. 200 грамм
Лук репчатый 1 шт. 200 грамм
Куриные окорочка 2 шт. 600 грамм
Свиные ноги 2 шт. 1500 грамм
1/2

Свиные ножки промыть, поскоблить ножом. Если ножки кровяные, вымочить в течение часа в холодной воде. Остальное мясо также вымыть. Морковь очистить, а луковицу вымыть прямо в шелухе. Сложить мясо и овощи в 5-литровую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и, убавив огонь до минимума, так чтобы пузырек воздуха на поверхности появлялся не чаще 1 раза в минуту, варить 5-6 часов.
2/2

После первого часа варки вынуть куриные грудки, еще через полчаса – окорочка, остальные ингредиенты варить до конца. В конце посолить и поперчить бульон по вкусу, дать вскипеть – и можно выключать. Дать бульону остыть до комнатной температуры, затем процедить через мелкое сито. Мясо нарезать и разложить в подготовленные формы для холодца. Залить бульоном и дать застыть в прохладном месте (например, на балконе), а затем выдержать несколько часов в холодильнике. Подавать с горчицей, хреном или уксусом.
Приятного аппетита!