Азу по-татарски с картофелем
На 100гр - 120 ккал: белки - 5.42, жиры - 6.70, углеводы - 9.98
Блюдо
Говядина 500 грамм
Чеснок 1 зубчик 5 грамм
Масло растительное рафинированное 35 грамм
Картофель 1000 грамм
Огурец соленый 150 грамм
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошек 3 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Томатная паста 20 грамм
Томат (помидор) 200 грамм
Курдючный жир 50 грамм
Лук репчатый 300 грамм
Петрушка по вкусу
1/8
Мясо промыть, обсушить и нарезать брусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами.
2/8

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть жир. Выложить мясо и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки (6-7 минут).
3/8
Выложить в сковороду с мясом лук. Обжаривать 1-2 минуты, постоянно перемешивая.
4/8
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Томатную пасту развести в 1/4 стакана воды. Положить в кастрюлю помидоры и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист. Перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 25-30 минут.
5/8

Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой и потушить в отдельной кастрюле до мягкости.
6/8
Картофель почистить, нарезать брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить картофель до полуготовности в течение 7-10 минут.
7/8

Добавить в кастрюлю с мясом огурцы и обжаренный картофель. Тушить под крышкой еще 2-3 минуты.
8/8
Чеснок почистить, петрушку вымыть, стряхнуть воду, всё мелко нарубить и перемешать. Посыпать этой смесью азу перед подачей к столу.
Приятного аппетита!