Антрекот по-бретонски
На 100гр - 232 ккал: белки - 15.67, жиры - 18.44, углеводы - 0.92
Блюдо
Масло сливочное 10 грамм
Масло оливковое 10 грамм
Петрушка 2 шт. 5 грамм
Лук репчатый 15 грамм
Говядина 180 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
1/2

Кусок говяжьей вырезки слегка отбиваем, натираем солью, перцем, поливаем оливковым маслом и оставляем на 30 минут на блюде. Затем поджариваем на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы внутри мясо оставалось слегка сырым.
2/2

Одновременно смешиваем сливочное масло с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. Полученным зеленым маслом покрываем дно блюда, кладем на него антрекот, накрываем тарелкой и ставим блюдо на водяную баню на 5-10 минут. При подаче поливаем мясным соком, подаем с картофельным пюре.
Приятного аппетита!