Ангемахт из цыпленка
На 100гр - 134 ккал: белки - 9.64, жиры - 9.56, углеводы - 2.45
Блюдо
Соль по вкусу
Цыпленок-Бройлер охлажденный 200 грамм
Жир свиной топленый 15 грамм
Лимон 10 грамм
Мясной бульон 600 грамм
Мука пшеничная 25 грамм
Масло сливочное 25 грамм
1/3

Обработанных цыплят рубим на порционные куски, солим и обжариваем на хорошо разогретом топленом сале.
2/3

Готовим белый соус: обжариваем муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно разводим пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варим соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой. Готовый соус процеживаем.
3/3

Затем обжаренные куски птицы заливаем белым соусом, добавляем ломтики лимона и доводим до готовности в жарочном шкафу. Подаем ангемахт очень горячим. Ангемахт можно приготовить и из отварного цыпленка.
Приятного аппетита!